最近,有很多讨论微生物组,肠脑轴,影响我们健康的肠道微生物群的几个方面。想了解更多,我们交谈琼娜Ortega-Anaya博士博士后研究员食品科学和技术,在俄亥俄州立大学。我们讨论了微生物的复杂性,益生菌是如何工作的,Ortega-Anaya博士的研究如何使一个更好的益生菌。
微生物的微生物称为一组在一个特定的环境中,例如在一个器官,在一个小动物,或在一个工厂,Ortega-Anaya博士解释道。这是一个特定的微生物和特征集合。在人类中,我们有一些微生物,是非常重要的。我们有皮肤微生物,即。,skin collection of microbes. Then we have the oral microbiome, in the mouth, and we have the respiratory microbiome, in the nose, lungs, and respiratory system. We also have the urogenital microbiome, and the most important one, that has been receiving a lot of attention lately, is the gastrointestinal microbiome, also called the gut microbiome, Dr. Ortega-Anaya says.
肠道微生物组跨度从胃到肠道,这非常重要,因为肠道连接到血液中。即。肠道,会发生什么对我们的健康有直接的影响,因为无论发生在肠道被运送到血管和器官,Ortega-Anaya博士说。所以,之间有一个连接发生在肠道和发生在我们的器官。肠道微生物组是我感兴趣,这就是我关注我的研究,她说
肠道微生物组是受很多因素。这是一个非常复杂的环境中,它不是一个单行道,它是一条双行道。一般来说,它是受我们出生时,我们住在哪里,我们的身体的地质地理位置,当然,饮食,如果我们觉得不舒服,如果我们有一个疾病,等等,Ortega-Anaya博士解释道。
于肠道内的微生物包括一定数量的病原体,和一定量的non-pathogens,即。有益的细菌,Ortega-Anaya博士说。这个群体都有一个特定的平衡,所以当一切发生的时候,例如,如果你生病,或者如果你强调,平衡得到修改。它可能是一些病原体扩散,非致病性细菌并不像他们应该增殖,这导致修改这样的平衡。因此,您可以有具体的改变你的健康,可以从在肚子感觉有点生病有结肠炎或感染,腹泻,并从那时起;它甚至可以发展到癌症。但它是非常复杂的。没有一个小点或一个小的事情你可以说“如果我这样做,我不会得到这种病”。这是非常复杂的,因为细菌也非常复杂,以及肠细胞的相互作用,Ortega-Anaya博士说。
你能做什么来增加幸福的几率是支持良好的细菌通过做更多的有利于他们,少做一些促进坏的细菌,Ortega-Anaya博士说。两个关键活动,支持良好的微生物是一个良好的饮食和锻炼。这也会影响所谓的肠脑轴,这是你的肠道和大脑的健康之间的联系。肠脑轴在很大程度上是依赖于微生物。所以,如果你的平衡并不在最佳状态,那么你的精神健康可能会在一个更好的状态。反之亦然,如果你有压力,如果你有某些精神疾病或精神疾病,这也会影响微生物。所以,它是双向,Ortega-Anaya博士说。
当我们在微生物有一个不平衡,我们摄取有益菌能帮助我们改变这个对所需的最佳状态。这么好的细菌被称为益生菌,可以,事实上,是细菌或酵母。世界卫生组织(世卫组织)将益生菌定义为“活的生物体,当摄取宿主提供有益的影响”。一般来说,对肌肤有益生菌,对动物来说,当然人类肠道,Ortega-Anaya博士说。
益生菌的标签是依赖于应变。我们不能概括一群细菌。通常,如果我们考虑乳酸菌属,我们认为并不是所有的益生菌但这是一个事实乳酸菌益生菌,并不是所有的益生菌乳酸菌。有不同的肠道益生菌属,双歧杆菌、肠球菌,链球菌,但具体的应变,或细菌的种类不同。即。,一株乳酸菌益生菌和其他不一样的肠道益生菌乳杆菌vs乳酸菌jensenii在阴道束,益生菌效果但不是在肠道。
列出发表的关于谁是益生菌的细菌到这个日期,但这列表更改为他们进行新的分析,Ortega-Anaya博士说。细菌的机制使用益生菌是不同的菌株,因此,很难描述。这使得一个非常复杂的问题,很难预测这株益生菌,并不是。一种机制可以通过代分子,阻止病原体生长的细菌素;另一个机制可能是分泌蛋白质,帮助肠道屏障功能,以及这些细胞肠,也可以是不同的东西。这是目前还没有完全的特点,Ortega-Anaya博士说。
益生菌被认为是益生菌,它需要做的第一件事就是忍受胃条件,即。,low pH, the bile salts, etc. Once it does reach the duodenum, which is the first part of the intestine, what it needs to do at that point is to adhere to the intestinal mucosa. The adherence is pivotal for the bacteria to be considered a probiotic. This is because all the microbiome is on such mucosa, and that’s where everything happens, Dr. Ortega-Anaya explains. All gut bacteria adhere to the intestinal mucosa. So, when you ingest a probiotic, the first thing that it does once it enters the intestine is to adhere to the intestinal mucosa.
所以你怎么能告诉如果坚持粘膜是细菌?有许多生化测试允许您验证细菌粘附,例如,你可以测试疏水性和做细胞培养实验和测量如果他们绑定,Ortega-Anaya博士解释道。有些文化是非常昂贵的,不是每个人都有一个细胞培养实验室的设施。通常,他们然后做生化试验,并没有真正模拟肠道发生的事情。因此,我的方法是使用QCM-D测试的依从性的,她说。我也想探索益生菌现象,越坚持益生菌,停留时间越长在粘膜。和更长的停留时间意味着它能够发挥益生菌的效果由任何一个机制,她说。我想测试四株益生菌乳酸菌使用QCM-D,我的主要目标是使一个更好的益生菌。
那么如何做一个更好的益生菌?我工作与乳制品、乳品科学、乳制品化学,和一切乳制品、Ortega-Anaya博士说。具体来说,我们使用一种叫做牛奶脂肪球膜。这是一个tri-layer膜磷脂和膜结合蛋白组成。这个膜周围脂肪小球在哺乳期间。它是由哺乳动物腺合成的细胞在哺乳期间,一旦牛奶分泌,每一个脂肪小球有膜。然而,有很多我们不知道的牛奶脂肪球膜及其对人类健康的影响,Ortega-Anaya博士说。
有两组的分子形式的牛奶脂肪球膜,我测试磷脂很感兴趣,因为他们已经证明修改小狗的微生物组老鼠,她说。磷脂被观察到有积极影响肠道细胞,预防炎症,增强肠道环境。通常情况下,这样的实验动物模型,或使用Caco-2细胞是肠细胞细胞培养,但他们不产生粘膜。这意味着这些实验需要一个额外的步骤,您可以看到如果细菌绑定到粘膜,她说。
在我的研究中,我使用一个Caco-2组成的共培养细胞,即。、肠上皮细胞和杯状细胞,Ortega-Anaya博士说。在我们的肠道杯状细胞自然发现,那些产生粘膜,所以,我们有一个更好的肠道模型。我想做的是采取从牛奶脂肪球膜磷脂,并给他们益生菌,即。,乳酸菌细菌;,让他们适应可用磷脂而生长,她说。我们用四株乳酸菌可用在奶制品和其他食品:雷竞技下载安卓版嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、乳酸菌delbrueckii,乳杆菌。四的细菌菌株被喂食牛奶磷脂研究的影响,这将对细菌粘附和细菌膜形态。我想看看我能发现任何变化,事实上,我确实观察到显著提高坚持肠道模型的一些菌株,Ortega-Anaya博士总结道。
听完整的采访琼娜Ortega-Anaya博士,学习更多有关她的研究使用QCM-D分析描述的肠道细菌粘附和加强益生菌的促进健康的性质。
